茭白炒毛豆

茭白炒毛豆

茭白炒毛豆的做法步骤

茭白炒毛豆的做法图解1

1. 将茭白洗净后切丝,毛豆过水冲洗。

茭白炒毛豆的做法图解2

2. 之前炒菜多炒了点肉丝备用的,小米椒和京葱切好。

茭白炒毛豆的做法图解3

3. 切好的茭白丝和毛豆分别在沸水里焯一下过凉,备用。

茭白炒毛豆的做法图解4

4. 锅内少许油,我这还放了点花椒油,下葱段和小米椒煸出香味。

茭白炒毛豆的做法图解5

5. 放入毛豆并加入少许辣椒酱翻炒出香味。

茭白炒毛豆的做法图解6

6. 放入焯好水的茭白,继续翻炒。

茭白炒毛豆的做法图解7

7. 倒点水,倒入肉丝加点酱油和白糖,大火翻炒。

茭白炒毛豆的做法图解8

8. 放少许鸡精调味后出锅。

小贴士

1毛豆比较难熟,而茭白太吸油,所以两者焯水后大火快炒,能减少油脂摄入。

2因为毛豆比较难入味,所以在炒毛豆的时候就可以先放点百年辣椒酱,换成盐调味也可以喔。

3茭白也可切丁,这样吃的出茭白的肉头,口感更好。

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