经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法步骤

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解1

1. 将糖浆与枧水混合均匀

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解2

2. 加入玉米油或者色拉油搅拌均匀

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解3

3. 加入中筋粉翻拌一下

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解4

4. 然后用手揉至无干粉即可。盖保鲜膜醒发两个小时

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解5

5. 醒发好的饼皮分成15g/个搓圆盖上保鲜膜

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解6

6. 蛋黄用提前用玉米油泡一个小时

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解7

7. 咸蛋黄放入烤箱用160度烤8分钟左右

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解8

8. 蛋黄晾凉后与馅料分成35g/个(蛋黄加白莲蓉总共35g)

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解9

9. 将白莲蓉压扁,放在虎口处,将蛋黄抱在里面

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解10

10. 同样的手法将分好的馅料与饼皮包在一起

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解11

11. 将月饼团成圆柱形,在低分内滚一圈(防粘)

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解12

12. 装入模具内按压成型

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解13

13. 烤箱170度预热十分钟

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解14

14. 进入烤箱烘烤5分钟,取出

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解15

15. 将10 g水跟蛋黄搅拌均匀用毛刷蘸取

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解16

16. 均匀的刷在表层(薄薄一层即可,不要有蛋筋)

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解17

17. 第二次进入烤箱烘烤10分钟后取出。

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解18

18. 第二次刷一层蛋液。(同样薄薄一层

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解19

19. 最后一次烘烤10分钟,烤至表层金黄色取出。

经典广式莲蓉蛋黄月饼,与家人共享中秋味道的做法图解20

20. 将月饼放凉后,会有24小时就可以吃啦!

小贴士

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