红烧牛肉_4

红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 牛肉冷水下锅,放入少量花椒,生姜,焯水后盛出备用

2. 锅内放油,放入葱段,蒜瓣,姜片,干红辣椒,炒出香味后,下入牛肉,煸炒。

3. 放入料酒,生抽,老抽,炒匀后,放入没过牛肉的开水,加入冰糖,小火炖1-2个小时

4. 大火收汁,关火,闷20分钟。

5. 可以开动了。

小贴士

重点:
1.炖肉要一定要用开水,这样炖出来的肉才会嫩。
2.调料包:草果*2,花椒粒少许,八角*1,香叶*2,桂皮一小段,陈皮一小段,肉蔻*1,白寇*1,丁香少量,良姜*1

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