经典红烧肉土豆_1

经典红烧肉土豆

经典红烧肉土豆的做法步骤

经典红烧肉土豆的做法图解1

1. 准备好所有的食材,调味品放易取处。

2. 锅里倒上冷水,将洗净的肉、料酒、生姜片放入锅中煮开。倒掉水和姜片,用冷水冲干净肉上的沫渣,备用。(这个忘记拍照片哩)

经典红烧肉土豆的做法图解3

3. 锅里倒上油、冰糖,用小火慢慢将冰糖融化至糖浆的颜色(慢慢融哦,控制好火温,看着冰糖变成小碎碎渐渐融化..)油可以比我图中的再多一点。

经典红烧肉土豆的做法图解4

4. 将肉肉倒入锅中快速翻拌,使它们均匀的上色。

经典红烧肉土豆的做法图解5

5. 把生姜、葱、蒜、辣椒干、八角、小茴香倒入锅的一边,用油把这些炸出香味。(顺势翻动下旁边的肉肉)

经典红烧肉土豆的做法图解6

6. 翻炒均匀后倒入老抽、味极鲜、料酒、醋,然后不断翻炒均匀,这个时候肉的颜色更漂亮了!(这里要炒到调料入味)

经典红烧肉土豆的做法图解7

7. 炒均匀后,倒开水,倒半锅水(后面要煮很久,所以不要怕水多,这是肉质的味道,肥肉的软糯关键一步,水少的话,没到时间就干了。谈经验...)小火烧30-40分钟(中间可以开盖翻动,根据你倒的水来订时间。)

8. 将锅内的生姜、蒜、辣椒这些用筷子夹出来,然后倒上土豆继续闷15分钟。(又忘记拍照了)

经典红烧肉土豆的做法图解9

9. 出锅前撒上糖、葱轻轻翻动。出锅装盘,再撒点葱装饰。(大功告成!!!\(^o^)/~ )

小贴士

所有小细节都在步骤里写下来了,好好看步骤然后开始尝试做吧!

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