冬至--美味羊肉汤_1

冬至--美味羊肉汤

冬至--美味羊肉汤的做法步骤

1. 所有的肉,筒子骨,焯水,冷水下锅,水里放花椒,姜,料酒去血沫

冬至--美味羊肉汤的做法图解2

2. 筒子骨,羊肉,羊骨头炖汤,两小时左右!

冬至--美味羊肉汤的做法图解3

3. 然后把羊肉捞出来切成片,备用

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冬至--美味羊肉汤的做法图解4

4. 把羊杂放进去炖半小时,羊肠里很油,炖到汤里很有味道

冬至--美味羊肉汤的做法图解5

5. 半小时以后把羊杂捞出来!不要煮太久,不然就没有嚼劲了!

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6. 熬鲫鱼汤,鱼提前腌好,料酒,姜去腥味!热油下鱼煎,放姜!然后倒开水,用水泡油,这样熬的汤很白!熬到汤发白后,然后用很密,很密的汤勺过滤鱼汤,不然怕鱼汤里有鱼刺!鱼肉不要!!然后把过滤过后的鱼汤倒进棒子骨汤里继续熬!这样羊肉汤就会变白,这一步很关键,不能省,不然羊肉汤就没那么鲜,没那么白啦!!

冬至--美味羊肉汤的做法图解7

7. 熬羊油,把羊油直接放到锅里,就像熬猪油一样!油渣不要熬胡了,熬好以后捞出来不要油渣!

冬至--美味羊肉汤的做法图解8

8. 熬羊油

冬至--美味羊肉汤的做法图解9

9. 炒羊肉,羊杂!用刚刚熬的羊油爆香姜和大葱,然后放羊肉,羊杂,炒!

冬至--美味羊肉汤的做法图解10

10. 用刚刚熬的汤倒进炒的羊肉里,放点胡椒粉和盐,味精继续煮,插上电磁炉就可以吃啦!羊肉吃完以后再烫一点莴笋尖或者豌豆尖儿,巴士的很哦!

冬至--美味羊肉汤的做法图解11

11. 蘸料我们的习惯是,葱,香菜,再放一块豆腐乳,再倒一点原汤!可以了!

冬至--美味羊肉汤的做法图解12

12. 用这种白味豆腐乳!不喜欢这个味道的也可以不要!关于除了羊肉以外的配菜,只要是你想吃的,都可以!

小贴士

不喜欢太油的,或者羊肉的味道的,可以不要羊肠和羊油!

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